進口印尼Excelso 包裝package

近來時有不管是在網路上或是朋友拿著印尼Excelso咖啡豆包裝來問我, 有關到期日或是口感問題, 我想在這邊給大家一個較完整的回覆, 畢竟身為Excelso總代理, 也必須要給消費大眾一個正確的資訊, 以免很多人拿到已經不新鮮或是即將到期的咖啡豆, 試喝後説Excelso咖啡豆缺少那種感動, 那真是一種遺憾!!!

使用摩卡壺製作一杯屬於自己的Latte

在先前曾經介紹過摩卡壺的使用方式, 如
http://excelsotw.pixnet.net/blog/post/36362342 摩卡壺沖煮過程介紹,
http://excelsotw.pixnet.net/blog/post/34441751 摩卡壺使用秘訣再介紹,
有很多咖啡班同學都曾問過我, 要做一杯400-500cc的拿鐵, 要怎麼準備?

點一杯喜歡的咖啡(下)

延續上一篇文章, 在espresso的基調中選擇一杯屬於你今天的心情或是喜歡的口味十分重要, 當然如果要自己在家動手去玩出一杯在Cafè裡才有的咖啡, 相信那又是在生活中一大消遣與享受, 對不?

點一杯喜歡的咖啡(上)

除了35元的經濟招牌咖啡外, 還認識幾種咖啡?到國外去, 點的咖啡卻與想像不同?看看您喝過幾種咖啡?

印尼咖啡第一品牌Excelso推出精美LUWAK 禮盒組, 即將在台亮相

    

印尼咖啡第一品牌Excelso推出精美LUWAK 禮盒組

Excelso咖啡豆保存與單向排氣鋁袋

你喝的咖啡有加氫化植物奶嗎?

今年夏天在救國團上的咖啡班課程最大的特色就是大量教同學使用冰拿鐵或是作一些冰品類的咖啡飲料,不免會接觸較多的奶製品,因為先前倡導教大家喝的是黑咖啡養身-- 鹼性飲料,今年夏天實在太熱,連我自己要喝杯熱咖啡也嫌熱,冰拿鐵、冰卡布奇諾、維也納咖啡應該是今年課堂上最暢銷的作品吧!!!

十年不用維修的半自動咖啡機-Capresso 卡布蘭莎

市場上一片Capresso CP-113缺貨消息, 甚至有客戶衝動到想從國外請朋友寄來, 基於安裝以及原廠保固, 客戶最終在苦勸之下作罷, 但還是希望可以介紹另一台是Capresso卡布蘭莎的口碑機CP-121, 我想應該是因為貴了將近NT$5,000~6,000, 大家普遍還是會先考慮CP-113, 至於CP-121我也一直沒碰過, 今天廠商將機器帶來借我測試, 就藉機將CP-121介紹一下囉!!!

你吃的是什麼糖?果糖?玉米糖漿?果寡糖?

平常大家吃的任何麵包、飲料都有加入一種增加甜份的原料, 以前蔗糖還有部份比例, 現在幾乎都給果糖或是玉米糖漿給取代....., 比較甜, 用料也省, 製造成本也省一半以上, 製造商省成本, 店家省時間也省成本, 但是你可能不知道, 你的身體卻一天一天增加負荷, 健康一點一點遭受危險衝擊。

咖啡與胰臟癌關係釋疑

今天在救國團咖啡班有位學生提到喝咖啡導致胰臟癌的事, 因為未經深入了解, 身為老師不便做過多回答, 只不過她提到中西醫都這樣說喝咖啡會導致胰臟癌時, 更激發我去深入調查與了解的動機

哈咖啡會不會胃食道逆流?現烘的咖啡豆最好?

有朋友常問,很怕喝到不好的咖啡,因為怕會心悸,也怕胃食道逆流。最近電視上一直在撥放某胃乳錠的廣告,也是一直在傳達戒不掉喝咖啡習慣,所以胃食道逆流很嚴重。所以我相信這個問題一定是很多愛喝咖非的朋友最愛問的問題了!!!

咖啡創業班教學-塞風壺Syphon pot

一般對塞風壺沖煮咖啡有偏好的人一定會對塞風壺存有某種恐懼或是疑惑?到底這樣還是那樣做才是對的!!!不管如何,看來火侯的控制是一大重點....

濾滴式咖啡沖煮要訣

享受喝咖啡也可以很輕鬆簡單。分享適合辦公室、SOHO、在家獨享咖啡的樂趣。

品咖啡相關名詞解釋

一般常聽到很多對咖啡豆品嚐有不同的介紹或是評論,如flavour(風味)、body(醇度)、aroma(香氣)、酸度(acidity),以下更多介紹給大家...

咖啡飲用禁忌

　　1.鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服；

要謹慎喝咖啡的族群

要謹慎喝咖啡的族群大致有四種：肝病患者、消話系統及病患者、孕婦、小孩(12歲以下)....

如何喝咖啡喝出健康又省荷包

今天又新認識一位也是從事進口貿易的年輕老闆---口袋農場主人陳先生，從談話之間發現他也是喝咖啡的愛好者，但是幾年前自從喝外面連鎖咖啡的咖啡會心悸後，就再也不敢隨便再外面亂喝了，只喝朋友從米蘭帶回送他的進口高級豆。

當有人問我什麼是公豆?什麼是母豆?

其實在今年我去印尼拜訪Excelso咖啡工廠，問到她們在工廠經驗至少25-30左右的資深幹部什麼是公豆?什麼是母豆?

蘇門答臘曼特寧Sumatra Mandheling咖啡介紹

發現大家普遍知道也聽過、甚至也喝過曼特寧咖啡，但是知道她的身分出處，甚至如何欣賞她的美味，經過這次2009年咖啡世界展中很多咖啡界的資深老饕客(我想這樣稱呼她們應該不為過吧!!!)的經驗分享才知道，其實，喝咖啡如不會欣賞曼特寧，不會分辨曼特寧的好壞，可千萬不要在她們面前說你會喝咖啡喔!!!

你還在喝深度烘焙的咖啡豆嗎?

不知道曾幾何時台灣引進一些火山或是碳燒風味的咖啡之後，大家似乎都以為咖啡就是要這種燒焦，又帶有點苦澀，才算是咖啡?但是是這樣嗎?