2009-08-20 在Career 台北總公司辦咖啡試飲會

2009-08-20在台北Career就業情報總公司辦咖啡試飲會，我使用BUNN商用美式咖啡機試沖煮House Blend綜合豆 及Classic經典咖啡豆

深入了解crema是什麼?如何形成?

在網路中搜尋會找到一些crema相關報導，我在大陸網站連雲港城市生活網的一位署名皇駕咖啡有一篇文章，簡摘下來供大家參考：

愛上crema 的濃、香、甜蜜的感覺

就在拿到Capresso卡布蘭莎CP-114這款機器之前，只是到過上海、台灣Illy伊利咖啡喝到他們的卡布奇諾咖啡，覺得他們的奶泡打得真綿密，喝到口中，真的是深深感受到吧檯手精緻又熟練的手法把一杯如此綿密的奶泡作得如此功夫，就這樣，到每一家咖啡館只要是點卡布奇諾咖啡，一定就可以感覺得出咖啡以及對客戶的服務是否做到"用心、體貼"。

咖啡怎會煮出酸味?

這是頭一遭有人告訴我，羅布斯塔豆煮得會酸，當然先前也有人用Siphon Pot塞風壺煮Classic經典咖啡(羅布斯塔豆比例比阿拉比卡豆多)，也說會酸，這也就開始找尋問題的開始。

你喝的是什麼咖啡豆?搭配何種咖啡機?

最近到處試喝不少台灣自行烘焙的咖啡豆，發現喝完後，喉嚨容易生痰，會有想要咳嗽的感覺，才發現，使用全自動咖啡機幾乎都是使用這種重烘焙的豆子

Excelso 正式中文化

自即日起Kapal Api Excelso 咖啡正式有中文名了，我們給她取作---優索 Excelso，就像她的字首一樣Excellent

如何煮出一杯好咖啡? (美式咖啡機 vs 歐式咖啡機)

高興地買了一包咖啡豆，聽了大部分人說將咖啡豆磨成中度研磨粗細，或是刻度#3~3.5，在賣場裡買了後去免費研磨成粉，當下聞到濃濃的咖啡味道，望著另一半，幸福的感覺就自然洋溢在臉上。