咖啡怎會煮出酸味?

這是頭一遭有人告訴我，羅布斯塔豆煮得會酸，當然先前也有人用Siphon Pot塞風壺煮Classic經典咖啡(羅布斯塔豆比例比阿拉比卡豆多)，也說會酸，這也就開始找尋問題的開始。