咖啡創業班教學-塞風壺Syphon pot

一般對塞風壺沖煮咖啡有偏好的人一定會對塞風壺存有某種恐懼或是疑惑?到底這樣還是那樣做才是對的!!!不管如何,看來火侯的控制是一大重點....



酒精燈或是登山爐的火要控制下壺的水緩步上升, 讓上層的咖啡粉充份浸濕外, 悶煮的過程就得要慢工出細活, 不可以像火山爆發一樣



倒數10秒攪拌3下後等待移火

 

要用厚一點的濕布包覆下瓶, 這樣才不會燙手



就是新鮮、好喝的咖啡, 才會有此漂亮細緻的泡沫, 很銷魂的!!!



收工, 溫杯了沒?品嚐時間到了,有同學準備保溫壺要打包?