生豆、新鮮豆、現烘的較好?

現在台灣街頭很多咖啡店標榜咖啡生豆現烘,現場也擺放至少1、2袋咖啡生豆,就是要告訴消費者喝到的咖啡豆就是現場所看到的精選豆現烘的,強調新鮮。但是,我相信很多消費者應該跟我一樣,心中都有一個疑問,在台灣海島型氣候這麼高溫又潮濕的環境下,這樣有比較好喝嗎?喝到的東西沒問題嗎?